Амино киселине у храни. Табела

Садржај амино киселина у производима

Амино киселине су карбоксилне киселине у којима је у радикалу атом водоника замењен амино групом. Од тога су изграђени протеини било ког организма. Многе важне супстанце су протеини. Протеини су највиши облик организације живих материја на молекуларном нивоу.

У природи постоји 20 аминокиселина, од којих су 8 незамењиве, односно оне које тело не синтетизује. Они могу доћи само током јела.

Представници аминокиселина

Глицин - уобичајени медијатор у централном нервном систему - супстанца која носи импулс нерва. Његов ефекат је следећи:

  • донијети сан;
  • асимилује гвожђе и калцијум;
  • Подлога за синтезу серотонина - хормон среће.
  • Функције аланина:

  • претворени у глукозу;
  • компонента неких витамина;
  • производи антитела.
  • Валин је једна од есенцијалних киселина. Њена акција:

  • одговоран је за синтезу протеина;
  • је део миелина - супстанца која штити нерв од оштећења и значајно убрзава пулс;
  • повећава ниво серотонина.
  • Леуцин се не формира у самом телу. Он је одговоран за:

  • синтеза протеина;
  • ослобађање енергије;
  • смањење нивоа шећера.
  • Исолеуцин долази нам само са храном и укључен је у:

  • производња хемоглобина;
  • регулисање шећера и холестерола;
  • регенерација ткива.
  • Пролине је компонента скоро свих постојећих протеина, нарочито богата колагеном. Ефекти Пролине:

  • одложи гликоген у јетри, снижавајући ниво глукозе;
  • побољшава функционисање хипофизе;
  • учествује у формирању норепинефрина и хормона штитне жлезде.
  • Серин је неопходан за:

  • активација ензима који раздвајају протеине;
  • синтеза глицина, цистеина, метионина, триптофана;
  • производња антитела.
  • Треонин је део скоро свих постојећих протеина и представља есенцијалну киселину. Њено значење је:

  • производња антитела;
  • формирање емајла зуба;
  • синтеза еластина и колагена;
  • Позитивни ефекат на рад гастроинтестиналног тракта због раздвајања масти.
  • Калорійність персика (1 шт.) Интересантно на тему: калорија бресква (1 ком.)

    Цистеин је киселина која садржи сумпор. Ефекти његове акције:

  • Је укључен у састав свих дигестивних ензима;
  • је део кератина - протеина, ноктију и косу;
  • јача еластичност крвних судова.
  • Метионин се не синтетише у телу, већ долази споља. Његова акција укључује:

  • служи као основа за синтезу медијатора и неких хормона;
  • носити токсине;
  • доприноси функционисању централног нервног система.
  • Аспарагин преноси амин групу на друго функционално место молекула, па тиме:

  • учествује у размјени азота;
  • служи као сировина за синтезу аспарагинске киселине;
  • обезбеђује правилно функционисање нервног система.
  • Дериват аспарагине је аспарагинска киселина. Она:

  • учествује у формирању ДНК и РНК;
  • врши разградњу и синтезу угљених хидрата;
  • производи уреу, припрема амонијак.
  • Глутамин је најчешћа амино киселина у нашем телу, она је део мишићног ткива, као и:

  • транслише амонијак у амино групу, задржавајући оскудни азот;
  • активира дигестивни систем;
  • обезбеђује микроциркулацију ткива.
  • Глутаминска киселина делује као:

  • посредник ексцитације;
  • синтетише пролине;
  • контролише формирање угљених хидрата.
  • Лизин долази само током оброка. Она је део мишићног протеина колагена, због чега су ојачани. Такође, његов утицај је следећи:

  • асимилује калцијум;
  • формира ензиме, антитела, хормоне;
  • је антидепресив.
  • Аргинин убрзава производњу ензима НО-синтазе, која је одговорна за вазодилатацију и пуњење ткива са кисеоником, као и:

  • учествује у развоју ензима и хормона;
  • чисти јетру из жлијезда;
  • смањује одржавање масти.
  • Хизидин је есенцијална киселина. Она служи као компонента миелинских плашта мозга, као и:

  • борба против инфекција;
  • побољшава мушку сексуалну сферу;
  • учествује у формирању формираних крвних елемената.
  • Фенилаланин долази из околине. То је извор меланина, инсулина и тирозина. Његов ефекат на тело се манифестује у:

    Сухофрукти: користь і шкода, корисні властивості Занимљиво на тему: Суво воће: користи и штета, корисне особине
  • додељивање сок панкреаса;
  • повећати праг бола (смањује бол);
  • синтеза супстанци одговорних за осећај љубави.
  • Из тирозинских медијатора формирају се меланин, норепинефрин и адреналин. Тирозин је неопходан за тело, јер он:

  • промовише поузданост;
  • елиминише вишак фенилаланина;
  • Подешава рад хематоенцефалне баријере, спречавајући пенетрацију у мозак непотребних супстанци.
  • Триптофан се не формира самостално, већ учествује у синтези хормона соматотропина.

    Садржај амина карбоксилних киселина у прехрамбеним производима

    За пуноправне функције неопходно је ући у сваку од ових киселина у тело. Неке од њих су формиране од стране себе, а непотребно пада само са храном. Богати у разним аминокиселинама, производи се огледају у табели.

    Садржај амино киселина у производима. Табела

    Амино киселине Садржи храну
    Глицине Јајца са препелице, чичак, ђумбир, ораси
    Аланин Месо, риба, лигње, птица, јаја, корњаче, косње, сир, бринза
    Валин Месо, јаја, млеко, пиринач, овас, ораси
    Леицине Јаја, млеко, кукуруз, зоб, просо, ораси
    Исолеуцине Месо, морска риба, јаја, млеко, сир, пасуљ, јетра, ражи, соја, хељда, бадеми, каше, црни хлеб
    Пролине Месо, харинге, туњевина, пљускови, ракови, морски плодови, сиреви, пиринач, пшеница, сјеме, ланено семе, раж
    Серин Месо, перад, јаја, морске рибе, млеко, сир, млечни производи, соја, карфиол, кестен, кокос, кукуруз, ораси
    Трон Месо, уљане морске рибе, живина, јаја, сир, бринза, хељда, раж, јечам, печурке
    Цистеин Месо, лосос, јаја, млеко, црвени бибер, бели лук, брусли шпагети, броколи, кукуруз, пиринач, пасуљ, ораси, семе сунцокрета
    Метионин Месо, јаја, млеко, пасуљ, кукуруз, зрна пшенице, ораси
    Аспарагин Месо, јаја, кромпир, махунарке, какао, воћни сокови, поврће, кикирики
    Аспарагинска киселина Месо, јаја, кромпир, махунарке, какао, воћни сокови, поврће, кикирики
    Глутамин Риба, морски плодови, печурке, сир, јогурт, суво воће, парадајз, ораси, сок, пиво
    Глутаминска киселина Риба, морски плодови, печурке, сир, јогурт, суво воће, парадајз, ораси, сок, пиво
    Лизин Месо, живина, јаја, млеко, млечни производи, сир, бринза, пасуљ
    Аргинин Месо, туњевина, јаја, сир, млеко, грашак, пужеви, семе бундева, семе сусама, кикирики, ораси
    Хистидин Месо, шунка, лигње, јаја, сир, млеко, сир, пасуљ, пиринач, пшеница, ораси
    Фенилаланин Пилетина, млечни производи, млеко, качкаваљ, ланац, бела печурке, соја, атармокоза, банане, смокве, кајсије, першун, кикирики, семе сезама
    Тирозин Месо, риба, морски плодови, јаја, млеко и млечни производи, сир, овсена каша, пшеница, соја, банане, авокадо, ораси
    Триптофан Месо, риба, млечни производи, млеко, сир, печурке, датуми, банана, овсена каша, соја, семе сезама, ораси
    Які продукти здатні розріджувати кров? Интересантно на тему: Који производи могу расипати крв?

    Месо, риба, јаја, сојина, ораси - рекорди за садржај амина карбоксилних киселина. Не постоји универзално јело које покрива потребу за свим потребним супстанцама. Према томе, исхрана треба да буде разнолика.