Дијета # 5

Дијета №5н је модификација диете (или таблица) №5 према Певснеру. Табела број 5 је прописана за болести јетре и жучних канала, а исхрана 5п је мало рафинирана и намењена је болесницима са панкреатитисом.

Заузврат, дијета 5п укључује двије опције:

  • 1 - за пацијенте са акутним панкреатитисом и погоршањем хроничне болести;
  • 2. - за пацијенте са хроничним панкреатитисом у периоду након олакшања егзацербације и током ремисије.

Диет # 5п је прва опција

Индикације: препоручује се за акутни панкреатитис и акутно погоршање хроничне, почевши од 2-4 дана од појаве напада - када се период постања завршава или прелазак са парентералне исхране на ентерал.

Цела дијета

Главни циљ је да обезбеди максимални одмор упаљеног органа. Ово се постиже на следећи начин:

  • искључивање хране и хране која може стимулирати секреторну активност панкреаса, желуца и жучне кесе;
  • искључивање хране и посуђа која имају иритативно дејство на слузницу дигестивног тракта и панкреаса;
  • изузев производа и посуђа са тврдим ивицама;
  • искључивање производа са директним штетним ефектом на панкреас.

Начин хране

Јело фракционо, узимање хране свака 2 сата (6-8 пута дневно), мале порције - 200-300 г.

Посуђе за јело

Дозвољене су само кувана или кувана јела, а затим прашење (пилинг, пилинг, гнетење на блендер) у течност или полу течност. Сва јела се сервирају само у топлом стању.

Асортиман овлашћених производа

  • Млеко: пиринач, мана, хељда, овсена каша - обрисана полупитом, заварена на води или воде на пола млека. Млеко се користи за припремање вегетаријанских супа.
  • Пекара и производи од тестенина: хлебна пшеница или у облику крекера, кувани макарони.
  • Месо и перад: само врсте песама (пилетина, ћуретина, зец, говедина, телетина). Изаберите месо са осетљивим влакнима, темељито га очистите од филмова и тетива. Месо посуђе се служи у облику пуњеног хлеба (двапут затегнутог) или суфле.
  • Рибе: танке сорте (бакалар, шипка, полак, штука, штука).
  • Млеко: Користи се само за посуђе.
  • Кисело-млечни производи: ниско-масни сир, кефир, рјажанка, јогурт, кисело млеко - само свеже и без вештачких адитива. Соурцед лов фат - у посуђима.
  • Маслац и маслац: у посудама, мала количина (до 5 г дневно) - не пре 10-14 дана од напада панкреатитиса.
  • Поврће: тиквице, кромпир, шаргарепа, репа, карфиол, броколи, бундева.
  • Плодови: пирећи кромпир или загушена јабука.
  • Јаја: само као протеински омлет за пар.
  • Пиће: негазирана минерална вода, декорација бикинија, компоти и желе на соковима од воћа и јагодичастог воћа, одјећа сувог воћа, слаб чај.
Як відновити роботу підшлункової залози? Занимљива тема: Како обновити панкреас?

Сва јела се припремају код куће од одобрених производа, непосредно пре употребе, без употребе соли и шећера. Замене шећера су дозвољене као заслађивачи. Употреба готових производа и полупроизвода се не препоручује.

Примерни мени за прву недељу храна 5п

Дијета # 5п је друга опција

Индикације: прописана је у периоду ремисије хроничног панкреатитиса.

Цела дијета

  1. Осигурајте брзо опоравак панкреаса и његових функција. У ову сврху, исхрана је обогаћена протеинима, витаминима, минералима.
  2. Спречити погоршање хроничног панкреатитиса, који наставља да се придржава основних начела исхране (искључује или значајно ограничава иритантне, тешко пробављиве производе и производе који директно штетно утичу на панкреас).
  3. Спречити настанак компликација, укључујући дијабетес (ограничено на угљене хидрате, алкохол је искључен).

Начин хране

Снага је фракциони, дневни интервал између оброка - не више од 4 сата (5-пута дијета), количина хране по пријему - унутар 500-600 г (укључујући течност).

Посуђе за јело

Поред куваних и куваних јела, мени укључује и замрзнута и печена јела. У периоду нестабилне ремисије, пожељно је грундати храну, током транзиције болести у фази стабилне ремисије, дозвољено је једење посуђа са комадом, пажљиво жвакање хране. Во хлебот и барната (сигурно) и сокови од нив мо'ат да се вклу ~ ени во храна без топлотни третман (све`). Посуђе се сервира у топлој врсти.

Асортиман овлашћених производа

  • Млеко: пиринач, мана, хељда, овсена каша, пшеница. Пепперминт и зрна бисера - са опрезом.
  • Беанс: само мекан млади зелени грашак (свеж или замрзнут), пасуљ шпаргле.
  • Пекара и тјестенина: хлебна пшеница, или у облику крекера, непријатна домаћа пецива, недовршени колачићи, тестенине и куване посуде.
  • Месо и живина: ниско-масна пилетина, ћуретина, зец, говедина, телетина, свињетина, јагњетина. Месо га темељито очисти од масти, филмова и тетива.
  • Рибе: танке сорте и ниске масне сорте (трска, шипка, полак, штука, штука, пуста харинга, лисица, грба, туњевина итд.).
  • Млеко: Користи се само за посуђе.
  • Кисело-млечни производи: ниско-масни сир, кефир, рјажанка, јогурт, кисело млеко - само свеже и без вештачких адитива. Кисела павлака и ниска масна крема - у посуђима. Сир је мало маст, углавном мекан.
  • Маслац и маслиново уље: у посу, мала количина (до 20 грама креме и до 15 г поврћа дневно).
  • Поврће: тиквице, кромпир, шаргарепа, репа, карфиол, броколи, бундева. Уз опрез - бели купус, парадајз, патлиџан.
  • Зелени: копер, першун - фино исецкани, након лагане топлотне обраде (кувати или кувати у врелу јело пре уклањања из ватре).
  • Воће и бобице: не-киселе сорте са малим садржајем грубих биљних влакана (слатка јабука, диње, лубенице, кајсије, шљиве, трешње итд.). Једино потпуно зрео, ољуштено од грубе коже и семена.
  • Јаја: у облику омлета, не хрустљавог, за припрему појединачних јела (лигње, соуффле).
  • Пиће: негазирана минерална вода, декорација бикова, компоти и желе на воћним соковима, воћни сокови, слаб чај, цикорија, свеже стиснуто воће, сокови од јагодичастог и поврћа (разблажени).
  • Слаткиши: мед, џем, џемови, марсхмалловс, пастила, мармелада, домаћи моуссе и јагодни јелли, слатки суфле. У ограниченим количинама. Са дијабетесом - искључено.
  • Сол - од 5 до 10 г дневно, шећер - до 30 г дневно.
Заборонені при панкреатиті продукти Занимљиво на тему: Забрањени производи панкреатитиса

Пример менија за седмицу друге верзије исхране 5п

Производи и храна забрањена под исхраном №5п

  1. Алкохол

  2. Печурке

  3. Винотеке

  4. Зачињено зачини (бибер, сенф, хрена итд.).

  5. Месо и рибља чорба.

  6. Димљена

  7. Месни нуспроизводи.

  8. Маринаде, кисели крајеви.

  9. Беан

  10. Производи индустријске производње који садрже вештачке адитиве за храну (боје, ароме, конзерванси, стабилизатори итд.).

  11. Прекомерно мастна храна и јела: масне сорте меса, живине, рибе; маст; уље за кување; павлака и павлака, масни сир.

  12. Од слаткиша - сладоледа, кондензованог млека, чоколаде.

  13. Из пића - кафа, какао, квас, газирана пића.

  14. Од поврћа: зачињено (лук, редкев, редак, бели лук, даикон), кисело (кислица, спанаћ).

  15. Од воћа и бобица: кисело (лимоне, грејпфруитс).

  16. Печење сланине и лиснатог пецива, раженог хлеба и хлеба са одјевима.

  17. Похована јела.

Осим тога, мора се узети у обзир степен очувања основних функција панкреаса и индивидуалне толеранције појединих производа и посуђа. Свако ново јело се уводи постепено, а уз најмању неугодност одмах се отказује.