Сир пудинг са панкреатитисом

Пиринач сира је деликатна, укусна и потпуно дијетална јела погодна за једење болесника са панкреатитисом од 3-4 недеље погоршања (са дијетом са механичким поштовањем).

Састојци

  1. Сир, без масноће (0,5-1%) - 320-350 г.
  2. Егг Цхицкен - 4 ком.
  3. Павлака 10% - 80 г.
  4. Шећер - 100 г.
  5. Кромпир шкроб - 1 тбсп. л (са слајдером).
  6. Манна Грот - 1 тбсп. л

Рецепт

Пећ се загреје на 180 ° Ц.

Обришите сир кроз сито или се мешајте са меком ваздушном масом.

Одвојите јаје од протеина и додајте сиру.

Протеини се уклањају у фрижидеру.

Миксите жуманце у сиру.

Додајте у масу киселог павлака, скроба, крупице.

Пустите миксер или блендер.

Веверице су темељито погођене, и постепено сипају шећер у њих.

Пена протеина пажљиво и постепено сипајте (или кашичите) у масу сира и нежно га убаците, а не срушите га.

Дно образца је покривено пергаментом.

Нежно сипајте резултујућу масу у калуп.

Врхњи облици затегну фолију.

Поставите плесни у загрејану пећницу и пеците 30 минута. Затим уклоните фолију и пеците још 20-30 минута (све док се лако не бруши). Након уклањања фолије и пре него што отворите врата пећнице, не отварајте га - иначе се пудинг може смирити.

Искључите гас, отворите врата. Након 10-15 минута извадите облик пудингом.

Да би пудинг био хладан у облику на собној температури, затим уклоните, уклоните пергамент и исеците на делове. Послужите појединачно, са чајем или другим пижама, или пудингом са павлацем или јагодичастим сирупом.

Опције кувања:

  1. Дијететска варијанта - користе се само јаје белци (зеље се не додају), шећер се може узимати у 2 пута мање од норме, или умјесто тога додати замјену шећера. Припремите овај пудинг боље за пар - у року од 45 минута.
  2. Пудинг се може припремити у мултиварте - 45 минута у режиму "печења" и оставити да стоји испод поклопца још 15 минута.
  3. У микровалној пећници, пудинг ће бити спреман само за 20 минута (снаге 750 В).
Молоко коров'яче при панкреатиті Занимљиво на тему: Кравље млеко са панкреатитисом

Погодност посуде

Пудинг сир је јело нежне конзистенције, лако сварљиве и на тај начин богате протеинима животињског порекла, чији је пријем у панкреатитису једноставно потребан да би се обновила структура и функција жлезде.

Могућа оштећења хране

Пудинг је контраиндициран у периоду погоршања, јер се састоји од шећера и масти (жуманца, павлака). Због доступности шећера, не препоручује се употреба са дијабетесом меллитусом против панкреатитиса. У принципу, јело добро толерише и дијететски.

У акутном панкреатитису

Пудинг са супстратом шећера и жуманцем, куван за пару, може се применити у малим порцијама од 3-4 недеље након појаве панкреатитиса.

Код хроничног панкреатитиса

У периоду ремисије, комплетан рецептни пудинг (са јајним зрном и шећером) може бити укључен у мени 2-3 пута недељно, користећи га као доручак, други доручак, поподневну снацк или десерт. Доплате за пудинг дозвољене су у виду павлаке са ниским садржајем масти, креме (са њиховом толеранцијом), сирупа од воћних јагода, џемова, меда, воћних и павлака.

Процена усклађености исхране код хроничног панкреатитиса у фази ремисије: 9.0

Процена исхране код акутног панкреатитиса: 3.0